Kritische Inhaltsstoffe
Grillen (Teil 1): Heiß auf Grillen – gesund genießen
Wenn im Sommer saftiges Bio-Fleisch, Bio-Würstel und Bio-Gemüse auf dem Grillrost köstlich duften, beginnt das Wasser im Mund schnell zu fließen. Dazu feine Beilagen, schmackhafte Saucen und ein knackig-frischer Sommersalat – schon ist perfekter Grillgenuss garantiert.
Aber ganz wichtig: Bereiten Sie Ihr Grillgut bewusst zu und sichern Sie sich damit ein gesundes Grillvergnügen ohne Bildung von … weiter
Cholesterin – das Gelbe vom Ei?
Immer auf die Kleinen! So klein ein Ei auch ist, galt es lange Zeit als Cholesterin-Bombe. Doch das stimmt so definitiv nicht. Es gibt den viel schlimmeren Cholesterin-Übeltäter fettreiche Kost. Denn die hohe Eiweißqualität, der Gehalt und Mineralstoffen, sowie die leichte Verdaulichkeit machen das Bio-Hühnerei zum absolut qualitätsvollen Bestandteil einer ausgewogenen, nährstoffreichen Ernährung.
Wir haben uns … weiter
Fr, 2. Apr 2010 - Allgemeines, Bio-Produkte der Saison, Kritische Inhaltsstoffe, Wissenschaftliche StudienUnser Herz schätzt künstliche Transfettsäuren nicht!
Künstliche Transfette können das »schlechte Cholesterin« (LDL-Cholesterin) und den Triglyzeridspiegel im Blut erhöhen. Zusätzlich kommt es auch zu einer Senkung des »guten Cholesterins« (HDL-Cholesterin). All diese Faktoren wirken sich negativ auf die Herzgesundheit aus.
Wie können wir Transfette vermeiden?
Finger weg von Produkten mit teilgehärteten und gehärteten pflanzlichen Fetten und Ölen! (Diese sind auf den Verpackungen bei … weiter
Mo, 12. Okt 2009 - Kritische InhaltsstoffeGibt es eine gesetzliche Beschränkung für Transfettsäuren?
Ja, in Österreich gibt es seit September 2009 eine Verordnung, die besagt, dass ein Inverkehrbringen von Fetten und Ölen sowie sonstigen Lebensmitteln in Österreich mit mehr als zwei Prozent Trans-Fettsäuren verboten ist. Bei zusammengesetzten Lebensmitteln, die einen Fettgehalt von weniger als 20% haben, soll ein Trans-Fettsäure Wert von bis zu vier Prozent erlaubt sein.
Vertrauen Sie … weiter
Transfettsäuren, was ist das?
Transfettsäuren sind ungesättigte Fettsäuren, die sich jedoch in der Struktur zu den gesunden ungesättigten Fettsäuren unterscheiden.
Gesunde ungesättigte Fettsäuren – die Wissenschafter sprechen von “Cis-Fettsäuren”– haben einen oder mehrere Knicke in der Verbindung, Transfettsäuren sind hingegen langgestreckt.
Transfette entstehen bei der industriellen Fetthärtung von Ölen zur Herstellung von halbfesten und festen Speisefetten, wie z.B. Margarine, Back- und … weiter
